Brood- en banketbakkerij Schaap bereidt zich voor op toekomst
Als jochie van zeventien begon hij in de bakkerij. Gewoon op de onderste trede van de ladder. ‘Ik moest aanvegen, schoonmaken, bikken en bakplaten smeren en opruimen. Mijn eerste baas zei: alleen zo kun je dit vak leren.’ Op zijn 61ste is Hendrik Schaap uit Marknesse die man nog altijd dankbaar. ‘Want het bakkersvak betekent niet alleen bakken, maar ook vooruitkijken, plannen en communiceren. En dat heeft hij mij direct al ingeprent.’